ダイエットでカロリー摂取を抑える場合、1グラムあたり9kcalもある脂質を落とすことが効果的です。そこで、少しだけ調理に気を配ることによって、ずいぶんとカロリーを抑えることができます。
脂肪分(油分)を抑える調理法は？
■煮物にしよう
魚料理でも肉料理でも、煮物にすることによって油分を使わずに調理することが出来ます。さらに、食材の脂肪分が外に溶けだして、カロリーを抑えることもできます。
■蒸し料理にしよう
蒸すことによって油分を使わずに調理することができます。餃子でも、油を使う焼き餃子より蒸し餃子にすることによって餃子1食分5個あたり、350kcalから290kcalに抑えることができます。
■オーブンで焼く
オーブンで焼くと油を使わずに、さらに食材の余分な脂肪分が落とせるのでカロリー減になります。
■電子レンジを使う
レンジの良いところは、油を使わずに熱を通せることで、何より短時間で中まで熱が通ることです。茹でたりする場合は、ビタミンなどの栄養成分が流れ出たりしますが、レンジなら流れ出る心配はありません。調理時間が短ければ、ビタミンなどの栄養成分が壊ることも少なくなります。
■油いらずのウェーブパンを使う
油が少なくて済むフッ素樹脂コーティングされたフライパンというものが市販されています。フッ素樹脂コーティングのフライパンは、表面が焦げ付かないよう加工処理しているもので、油をしくことなく肉や魚を焼くことができます。およそ2〜3年使用すると、傷などのためコーティングがはがれてきますので、そうなると、きちんと油をしかないと焦げ付きますので、買い換えるか油を使うかになります。調理の際の油が気になる人は、購入してみるのも良いと思います。
