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基礎代謝量とは、身体的・精神的に安静な状態でも代謝される生きていくために必要な最小のエネルギー代謝量です。基礎代謝量は、心臓が動く、体温を維持する、などのカラダの機能に最低限必要なエネルギー量なので、ダイエット中でも必ず基礎代謝量分のエネルギー摂取は確保しなければなりません。

以下の表が年代別の基礎代謝量です。基礎代謝量は年齢、性別、身長、体重、筋肉量などによって人それぞれ異なりますが、それぞれの年齢における平均身長と平均体重を基準にした値です。

男性と女性では300kcal程度の基礎代謝量の違いがあります。これは、身長や体重だけでなく、筋肉量に比例しています。筋肉量を増やせば基礎代謝量が増えて、消費エネルギーの多いカラダ、いわゆる太りにくいカラダになります。